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5 conceitos de gestão financeira que todo dono de restaurante precisa conhecer

Atualizado: 20 de mai. de 2022

Conhecer os fundamentos da gestão de seu negócio é fundamental até mesmo para contratar consultores capacitados



O talento para fazer sua empresa crescer e criar boas receitas podem andar juntos. Mas, mesmo com muita disposição para vencer e o aconselhamento de profissionais da área de contabilidade, é importante conhecer conceitos básicos do mundo da gestão dos pequenos negócios para não ser pego de surpresa.


Por isso, vamos trazer em posts especiais aqui no blog da LET'S Delivery as definições mais comuns para ferramentas de gestão. Surgiu dúvida? Fale com a gente que vamos transformar em dicas!


Controle de custos

Quando é realizado, se encarrega de avaliar os gastos do negócio em todas as suas fases (compras, preparação, distribuição etc) e, a partir deles, mede os resultados refletidos nessas despesas.


Conciliação bancária

O conceito por trás é o de comparar dados sobre a entrada, saída e os saldos da empresa com informações sobre a movimentação bancária.


Demonstração do Resultado do Exercício (DRE)

É uma ferramenta muito útil pois nos mostra se a sua empresa está com lucro ou prejuízo. Funciona em conjunto com o Balanço Patrimonial e descreve todas as operações financeiras realizadas por sua empresa em determinado período de tempo. Sua fórmula básica:


Receita Bruta

(-) Deduções e abatimentos

(=) Receita Líquida

(-) CPV (Custo de produtos vendidos) ou CMV (Custos de mercadorias vendidas)

(=) Lucro Bruto

(-) Despesas com Vendas

(-) Despesas Administrativas

(-) Despesas Financeiras

(=) Resultado Antes IRPJ CSLL

(-) Provisões IRPJ E CSLL

(=) Resultado Líquido.


Balanço Patrimonial


Em sua conclusão revela a situação dos lucros, dividendos e patrimônio da empresa, sendo um documento de consulta gerencial útil para a tomada de decisões.








Auditoria Interna


De tempos em tempos, seja a partir de consultores externos ou equipes alocadas par tal, a auditoria interna vai fazer um raio-x de todas as práticas, processos e possíveis desvios internos na condução das operações da empresa.


Conclusão: conhecimento é liberdade


A qualidade do seu negócio está diretamente ligada ao valor que você dá às suas equipes e parceiros e isso não é diferente (ou antes, é até mais verdadeiro) quando estamos falando de gestão financeira. Ter um bom contador, portanto, é fundamental. E, claro, conhecer sempre os detalhes, ou conceitos básicos, do que está sendo feito para ter um crescimento sustentável e lucrativo para a sua operação de delivery.


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